Bílkovinová dieta

Úvaha, která stála u zrodu bílkovinných diet byla jasná: Jak to udělat, aby organismus hubnul přednostně na úkor zásobního tuku a nechal na pokoji bílkoviny z vlastní svalové tkáně… A jde to vůbec?

Úkol zvládl dr. Blackburn (pozdější profesor na Harvardu v USA), který v roce 1973 formuloval protokol Protein Sparing Modified Fast („bílkoviny šetřící modifikovaný půst“). Tím byl položen základ ketogenních diet.

 

 

Přísunem dostatečného množství kvalitních bílkovin, za současné redukce přísunu cukrů (aniž by došlo k ohrožení centrálního nervového systému!) se organismus dostává do tzv. ketózy (odtud označení bílkovinných diet jako „ketogenní“) a redukuje tělesnou hmotnost převážně na úkor tukové tkáně, což je objektivizovatelné měřením na bioimpedanční váze.

 

 

Vedle nadváhy a obezity, jsou hlavními indikacemi vysoká hladina krevních tuků (s vynikajícími výsledky na snižování hladiny cholesterolu a triacylglycerolů), vysoký krevní tlak, cukrovka II. typu (léčená dietou nebo „prášky“, nikoliv ta, kdy si pacient musí „píchat“ inzulin)a další.

 

Bílkovinová dieta - Rady, tipy, doporučení, důležitá upozornění

Hodně pijte

Dbejte na hojný přísun tekutin během celé diety (minimálně 1,5l denně). Vhodné jsou přírodní nedochucované minerální vody, bylinkové čaje, lehká černá káva či Coca-Cola light. Přislazujeme zásadně umělými sladidly.

Dochucovadla

Saláty lze dochutit jednou polévkovou lžící panenského olivového oleje (z prvního lisování za studena). Povolená je také sůl, pepř, sušené koření, česnek a cibule v prášku, bylinky, ocet a citrónová šťáva.

Způsob přípravy pravých jídel

Dodržujte doporučení týkající se způsobu přípravy pravých jídel: Nesmažte, nepečte, negrilujte. Ideální způsoby přípravy jsou dušení na vodě, orestování s přidáním kávové lžičky kvalitního rostlinného oleje, vaření v páře, marinování…

Několik dobrých rad

Přísně dodržujte povolené druhy potravin a nerozšiřujte si „podle svého“ navržený seznam. Nikdy nevynechávejte proteinové jídlo, i kdybyste měli dojem, že „nemáte hlad“. Hubnete právě díky přísunu bílkovin.

V případě, že vás naopak hlad trápí i přes dodržování jídelníčku, můžete si dát extra porci povolené zeleniny kdykoliv během dne.

Nezapomínejte na nutnost fyzické aktivity (alespoň 1 hodinu 3 x týdně). Podpoříte tím svůj bazální metabolismus, zrychlíte proces hubnutí a posílíte své svaly.

Bolest hlavy – zácpa

Změna stravovacích návyků vyvolává u malého procenta populace bolesti hlavy. Použijte klasická analgetika (paracetamol, ibuprofen).

V případě zácpy zvyšte přísun tekutin a zeleniny nebo použijte klasická projímadla (např. Guttalax).

 

 

Otázky a odpovědi:

Dá se „ketóza“ nějak objektivizovat?

Samozřejmě a lékař ji také během 1. a 2. fáze rutinně kontroluje. Indikátorem je reakce moči s indikačním proužkem, který zabarvením stanovuje koncentraci ketolátek. Jiným, byť velmi hrubým, indikátorem je zápach dechu po acetonu, který korigujeme používáním bonbónů tictac.
Proč nemohou být v dietě používány přírodní bílkoviny (maso, ryby) nebo dietní náhražky obvyklého jídla, které jsou volně prodejné v obchodech?
Některé bílkoviny v přírodním stavu v potřebné čistotě prostě neexistují. Všechny totiž obsahují také tuky, které znemožňují hyperproteinové dietě “fungovat”. Běžné diety, které si můžete koupit v obchodech a lékárnách, jsou prostými náhražkami „normálních“ jídel. Navíc obsahují příliš mnoho cukrů, čímž se rovněž vylučují z použití v bílkovinné dietě.

Užívají se u bílkovinné diety nějaké léky “na hubnutí”?

Zásadně ne. Bílkovinná ketogenní dieta představuje spolehlivě účinný a navíc přírodní způsob redukce tělesné hmotnosti, který nepotřebuje žádné chemické pomocníky. Tedy žádné hormony, žádné léky tlumící pocit hladu, žádné léky podporující odvodňování organismu. Je pochopitelné, že všechny ostatní typy léčiv, které pacient užíval před tím, než se rozhodl k bílkovinné dietě, bude užívat i během ní. Jedinou výjimkou jsou sirupy s obsahem cukrů. Ty musí být nahrazeny jinou lékovou formou.

Má člověk u bílkovinné diety hlad?

Ketolátky velmi účinně tlumí pocit hladu. Bílkoviny o vysoké biologické kvalitě navíc samy o sobě navozují pocit zasycenosti. Obtížné tedy bývají zejména první dva dny první fáze, tedy 48 hodin potřebných na to, aby se organismus dostal do ketózy. Proto klientům doporučujeme, aby s bílkovinnou dietou začínali spíše na konci pracovního týdne nebo o víkendu.

Jak dlouho se musí bílkovinná kúra držet?

Dobu určuje zásadně lékař nebo zkušený terapeut. Jeho rozhodování je ovlivněno mnoha faktory. Obecně se dá říci, že každá fáze má trvat 10 až 30 dnů. Vše také záleží na tom, kolik kilogramů potřebuje klient redukovat.

Co se děje po skončení bílkovinné diety?

Proteinová dieta je sama o sobě pouhým nezbytným prostředkem k redukci hmotnosti, nikoliv cílem vašeho snažení. Po absolvování fáze 1 (tedy vlastní proteinové diety), je nezbytné přejít na fázi 2, která završuje a konsoliduje úbytek hmotnosti. Následuje třetí fáze (stabilizace), jejímž smyslem je opravit chybné stravovací návyky tak, abyste zase mohli mít radost z jídla, kterou vám nekazí naskakující kilogramy.